Liquor Mart SHIOTSUKI "ON LINE SHOP"

【生産者】ブロックセラーズ
【原産国・地方】アメリカ・カリフォルニア
【タイプ】白
【ブドウ品種】マルサンヌ46％、グルナッシュ ブラン38％、ルーサンヌ8％、ピクプール8％
【アルコール度数】11.5％

ブドウ畑はヨセミテ国立公園から南に35マイルのところにあるマデラに位置。標高は1300フィートにある畑で、土壌は花崗岩の片岩で出来ています。暑さを防ぐために、ブドウの木には大量の葉を残して栽培しており(クロード クルトワと同じ手法)、強烈な太陽のエネルギーを分散させ、糖度が急上昇するのを防ぐために、敢えて収穫量はやや多めにしています。この影響により、アルコール度数を13％以下に保つことができます。
自然な酸味を保つために、他のキュヴェより早い8月に収穫したブドウを使用。ダイレクトプレスし、フレンチオーク、オーストリアのストッキンガー社製の大樽とテラコッタの3種で発酵。フィルターを掛けず、11ケ月熟成の後、翌年1月に瓶詰。自発的なマロラクティック発酵が行われました。なお、今までのワインに明るさを加えたいと考えるようになり、2018年よりピクプールが加えられています。

濁りのある白濁した色調。白〜黄色の花、白桃、洋梨、レモン、オレンジピールと言った様々な果実のフレーヴァーが溢れます。口に含んだ最初のアタックは弱く感じますが、キリっと存在感のある酸があり、単調になっていません。白桃や洋梨の果実を感じつつもドライに仕上がった味わいで、程よいボディと良質な酸味のバランスが心地良い。太陽の下でのBBQや豚肉料理、桃などのフルーツとの相性が素晴らしいです。

(輸入元資料より)