Liquor Mart SHIOTSUKI "ON LINE SHOP"

【生産者】ジャン=フランソワ・ヴァイラン氏
【原産国・地方】フランス・ロワール
【タイプ】赤
【ブドウ品種】ピノー ドニス100％
【アルコール度数】12.5％
【容量】750ml

2週間マセレーションした後プレスし、古樽へ移した後マロラクティック発酵をさせ、3ヶ月間樽で熟成させた後に瓶詰め。ノンフィルターで、瓶詰時もSO2は無添加。
近年、ナチュラルワインを造る生産者の多くはピノードニスを濃いスタイルで仕上げることが主流な為、一瞬セパージュ間違ってない？と、戸惑ってしまいますが、薄旨に仕上げたピノノワールの様な薄いルビー色の外観。
奥の方に一般的なピノードニスの特徴である白胡椒系のスパイスが香るものの、決して前面に出ることはなく、全体的には凝縮したラズベリーのような赤系果実のピュアでエレガントな果実感を感じられます。抜栓後、時間とともに梅ジャムのような酸と果実が両立した香りに変化し、香りの立ち方も丸みを帯びてきます。
タンニンは軽く、香りや味わいのピュアさを邪魔しない抽出の強くないエレガントなスタイルでありながら、存在感のある果実が芯の部分に感じられるため、ギュッと詰まった充実した満足感を感じられます。また喉越しもスムーズで、引っ掛かりがなく、余韻も心地良く伸びていきます。
2018ヴィンテージと同様に、ピュアでエレガントなスタイルは健在で、果実味も時間とともに柔らかく変化し、翌日以降よりスムーズになっていきます。

（輸入元資料より）