Liquor Mart SHIOTSUKI "ON LINE SHOP"

【生産者】レ・コステ（ジャン・マルコ・アントヌツィさん）
【原産国・地方】イタリア・ラツィオ
【タイプ】ロゼ
【ブドウ品種】アレアーティコ 100％
【アルコール度数】13％
【容量】750ml

（輸入元エヴィーノさんコメント）
アレアーティコ、樹齢の古いものが中心。
除梗し数時間果皮と共に攪拌、ソフトプレスにて圧搾。果汁のみの状態で木樽にて約 3 週間の醗酵。オリ引き後、木樽にて 10 か月、ボトル詰め後 6 か月の熟成。暑さだけでなく気温差もある素晴らしいヴィンテージだけに、アレアーティコの熟度は非常に高く、鮮烈な香り、そして豊かな果実の共存した素晴らしい味わい。

2019 年は素晴らしい収穫に恵まれました。「ブドウの熟度が高いだけでなく、酸やフレッシュさを失わなかった、非常に高い次元でバランスを保っている」、そう嬉しそうに語るジャンマルコ。今回はビアンコ、ロザートを先行してリリースさせていただきます！
ビアンコは高樹齢の畑が中心で、一部 Vigna Grande（2013 年植樹）のブドウも加わっています。プロカーニコは果皮の成熟が素晴らしく、2018 と同じ 2 週間のマセレーションを行っています。ややタンニンの強さを感じますが、成熟した果実から生まれる味わいの濃さや、果皮の香ばしさ、健全さとポテンシャルを感じる味わいです！そしてロザート、もちろん今までも十分美味しかったのですが、今回は間違いなく過去最高を更新す
る素晴らしい味わいだと思います！いつも通り、ほとんど果皮と触れず果汁だけで醗酵。いつも苦労する醗酵が、2019 は全く不安定に陥ることなく、スムーズに進んだといいます。アレアーティコの柔らかくも心地よい香りと、甘やかな果実に包まれ、いつもの揮発酸や不安定さは微塵も感じない完璧なロザート！といっても過言ではないと思います！
、、、ただジャンマルコ、自信の表れもあって、またもや値上げとなってしまいました、、（どうにも抑えることができず、申し訳ありません、、汗）。ただ、この味わいを知っていただければ、おそらく皆さんご納得いただけると信じております。