Liquor Mart SHIOTSUKI "ON LINE SHOP"

【生産者】イル・ファルネート（マルコ ベルトーニさん）
【原産国・地方】イタリア・エミリア=ロマーニャ
【タイプ】白微発泡
【ブドウ品種】スペルゴラ50％、シャルドネ25％、ソーヴィ二ヨン ブラン25％
【アルコール度数】12.0％
【容量】750ml

（輸入元コメント）
一回限りのスピンオフとなります。彼らのスプマンテである「ブルットナトゥーレ」ですが、収穫したモストは酵母添加せずに野生酵母で醗酵をさせるのは当然ですが、瓶内での醗酵においても、シャンパン酵母など培養酵母の添加を行わず、オリをわざと残したままボトリングすることで、「自然の酵母の力によって瓶内醗酵を行う＝一切の酵母添加を行わない」スパークリングワイン。その技術力とブドウのポテンシャル、そしてその価格的な優しさには本当にいつも驚かされてしまいます。
しかし、自然の酵母だけでこれを行うのはやはりそれ相応のリスクがあるわけで、、、泣。2017年の収穫で醸造し、ボトル詰めしたブルットナトゥーレになる予定のボトルですが、瓶内2次醗酵の段階で思うように醗酵が進まず、、、。約8g/Lの糖分を残した状態で、完全に醗酵がストップする事態に陥ってしまいました、、。昨年9月にワイナリーを訪問した際にこの事態を聞き、参考に試飲したところ、その味わいの心地よさに驚かされてしまいました。確かに残糖はありますが、スペルゴラ由来の強烈な酸が糖分をほとんど感じさせない。ややソフトなガス圧は口当たりをさらに心地よくする。確かにスパークリングワインという印象ではないですが、フリッツァンテとしてなら十分に価値のあるワインだと感じました。そして、当主のマルコと話し合ったうえで生産量のすべてを引き取り、まったく違う別のワインとしてリリースすることになりました。名前は本来のワインである「Brutブルット」になるはずが、うまくいかなかったという意味合いで「Brutto醜い・ひどい」になりました。誕生したきっかけは本当に偶然の失敗ですが、何とも心地よい、そして相変わらずのコストパフォーマンスを持ったワインです！