Liquor Mart SHIOTSUKI "ON LINE SHOP"

○原料米 　 自営田産雄町/山田錦
○精米歩合　70％
○酵母　　　協会7号
○Alc　　　 17 度
○日本酒度　＋8 　
○酸度 　　 2.3　
○酛　 　　生酛
○醸造年度　H28BY

別名「GOLDEN COMBI」と呼ばれる、秋鹿酒造の自営田で化学肥料、農薬ともに無使用。米糠を中心とした発酵堆肥による循環農法で大事に育てられた
雄町を麹米に、山田錦を掛米に使用。

従来ならば全量雄町で仕込むはずでしたが、雄町の収穫量が少なく、山田錦を掛米にし醸造した貴重な1本。

丁寧に火入れされ落ち着いた口当たりと、ふくよかなでコクのある旨みと酸味がバランスの良い仕上がりで、まだまだ今後の熟成も期待できます。