Liquor Mart SHIOTSUKI "ON LINE SHOP"

○原料米 自営田産 雄町
○精米歩合　80％
○酵母　協会7号
○Alc 9度
○日本酒度 -71
○酸度 8.8
○アミノ酸度 3.2
○仕込み　 山廃もと
○醸造年度　R7BY

鹿の中でも異質。
いや、日本酒の中でも異質。

能勢の自営田で育てた無農薬・無化学肥料の雄町を80％精米。
山廃仕込みの酒母をそのまま搾る「もとしぼり」により、搾りたてをにごりごと瓶詰めした年一度の限定酒です。

日本酒度-71、酸度8.8、アミノ酸度3.2。
数字が示す通り、完全に常識の外側にある設計。

口に含めば、まず感じるのは弾けるガスと強烈なフレッシュ感。
続いて、ヨーグルト様の甘酸っぱさと、にごり由来のリッチで滑らかな質感。
そして山廃らしい力強い酸が全体を引き締め、単なる甘口では終わらない立体感を生み出します。

濃密でジューシー。それでいてキレる。
このバランスは唯一無二。

食中というより、“体験する酒”。
ただし、ハマる人はとことんハマる中毒性あり。

秋鹿の中でも特に生産量の少ない限定品。
毎年楽しみにしているファンも多い一本です。