Liquor Mart SHIOTSUKI "ON LINE SHOP"

○原料米 自営田産 雄町
○精米歩合　80％
○酵母　協会8号
○Alc 16度
○日本酒度 +6
○酸度 2.3
○アミノ酸度 1.5
○仕込み　 速醸もと
○醸造年度　R7BY

大阪・能勢の地で、自営田による無農薬・無化学肥料栽培の雄町を使用。
80％精米、協会8号酵母で仕込み、槽搾り後そのまま直汲みで瓶詰めされた限定酒です。

“雄町 × 八割精米 × 8号酵母”
その設計をそのまま名にした『雄八八』。

立ち上がりはフレッシュ。
口に含んだ瞬間、直汲みならではの瑞々しさとともに、鮮やかな酸が一気に広がります。
続いて、雄町由来の厚みある旨みとコクが重なり、軽快さと力強さが同居する独特のバランスを形成。

柑橘を思わせるニュアンスと、穀物的なニュアンスが交錯しながら、後口はドライにキレる。
単なる“濃い酒”では終わらない、秋鹿らしい構造的な味わいです。

冷やしてシャープに楽しむのはもちろん、食中で真価を発揮。
脂のある料理や、しっかり味の肴とも真正面から渡り合える一本です。