Liquor Mart SHIOTSUKI "ON LINE SHOP"

○原料：はちみつ（大島桜）・水
○製法：はちみつ酵母／瓶内二次発酵
○Alc：3％前後
○容量：475ml
○生産本数：約1200本

大島桜のはちみつと水のみ。
そこから自然に湧いた酵母を繋ぎ、8ヶ月という長い時間をかけて発酵させたミード。

アルコール度数はわずか3％前後。
それでも、瓶内二次発酵による微細なガスと、はちみつ由来の抗菌性により、驚くほど安定した酒質を持つ。

香味は極めてピュア。
余計なものを一切介さず、顕花植物が生み出す甘やかなニュアンスと、発酵由来の軽やかな酸が静かに重なる。
低アルコールながら物足りなさはなく、むしろ“生命としての酒”の輪郭がはっきりと感じられる仕上がり。

日本酒を突き詰めた先にある、もうひとつの「にほんのさけ」。
人為を削ぎ落とし、自然に委ねることで立ち上がる、原初的な酒の姿。

難しく考えずとも、ただシンプルに美味しい。
それがこのミードの本質。