Liquor Mart SHIOTSUKI "ON LINE SHOP"

【購入制限有り】
※お一人様1本まででお願いします
※「安田ハマコマチ」の他に国分酒造さんの商品を2本以上（1.8L、720mlどちらでも構いません）同時にカートに入れてお買い上げください
※同時にご注文されてない場合は無効となりますのでご注意ください


☆芋焼酎 安田ハマコマチ 26度 720ml☆

原材料：いも麹(南九州産ハマコマチ)、さつまいも(南九州産ハマコマチ)
アルコール分：26度
麹：黒麹(いも麹)
酵母：i-33酵母
蒸留方法：常圧蒸留

「安田」は"蔓無源氏"の芋を使った芋100%焼酎なのに対して、「安田ハマコマチ」は"ハマコマチ"の芋を使った芋100%焼酎です。

「安田」は芋焼酎独特の果実香につながる成分のモノテルペンアルコール値が非常に高いのが特徴で、「安田ハマコマチ」も、「安田」ほどではありませんが、モノテルペンアルコール値がかなり高くなっています。

また、「安田」「安田ハマコマチ」ともにβダマセノンが顕著に確認され、その中でも「安田ハマコマチ」は、「安田」に比べて3倍近い値を示しました。βダマセノンは、バラのようなフローラルな香り、紅茶のような香りが特徴と言われています。

【発売までの経緯】
2023年11月、契約農家の方から、収穫した"ハマコマチ"の芋が行き場がなくなり、困っているとの連絡が入りました。このままだと廃棄処分となりそうで、また以前から"ハマコマチ"の芋には興味を持っていたこともあり、杜氏・安田と話をした上で、「安田」と同様の仕込み方法で仕込むことにしました。

もろみの段階ではニンジンのような青臭い香りが非常に強く、蒸留後もニンジンのような香りと苦みの強く残る焼酎でしたが、熟成させることで苦みなども抑えられ、フローラルな香りが出てくるようになりました。