Liquor Mart SHIOTSUKI "ON LINE SHOP"

○原料米 佐香錦
○精米歩合　60％
○酵母　島根9号酵母
○Alc 15 度
○日本酒度 +7
○1回火入れ　
○醸造年度 R7BY

今期「馨」4本の仕込みの中から選び抜かれた、ベストタンク。
種麹の違いによる2タイプのうち、あえて“吟香”を採用した一本です。

華やかさに寄せた設計ではなく、時間とともにほどけていくような奥行き。
淡く穏やかな立ち香に、エステリーなニュアンスと米麹由来のやさしい甘やかさ。
口当たりはきめ細かく、なめらかで密度のある旨みが静かに広がります。

開けたては繊細。
時間を置くことで表情がほどけ、奥に潜む要素がゆっくりと現れてくる設計。
一瞬でわかる酒ではなく、時間とともに理解が深まるタイプの吟醸酒です。

吟味を重ねた工程の積み重ねが、そのまま香味として立ち上がる。
山陰吟醸の持つ、日本的な美意識を体現した一本。

長期熟成のポテンシャルも十分。
静かに寄り添いながら、長く付き合える酒質です。