Liquor Mart SHIOTSUKI "ON LINE SHOP"

【生産者】ラ ビアンカーラ / アンジョリーノ マウレ、アレッサンドロ マウレ
【原産国・地方】イタリア・ヴェネト
【タイプ】白
【ブドウ品種】ガルガーネガ
【アルコール度数】11.5％
【容量】750ml

アンジョリーノ・マウレ先生率いるラ ビアンカーラ！！！
ミネラル豊富な火山性土壌の畑で、極めて自然な農法により栽培されたブドウを使い、温度管理も行わず野生酵母のみで醗酵させたワインです。

サッサイアに使われるブドウの畑は彼の家の近くにあるパーセルを中心に、標高150ｍ近辺にある。仕立てはグイヨ。彼の家の近くのパーセルが石(Sassi)がごろごろしていたためにSassaiaと呼ばれており、ワインにもサッサイアと付ける。

ブドウを除梗し、ステンレスタンクにて24〜36時間のマセレーション。圧搾後、30hlのオーク樽にて発酵の続きと熟成、翌年9月にボトリング。基本的に酸化防止剤無添加（ヴィンテージによってはボトリング時に極少量を添加）。ノンフィルター。
（輸入元資料より）