Liquor Mart SHIOTSUKI "ON LINE SHOP"

【生産者】イル・ファルネート（マルコ ベルトーニさん）
【原産国・地方】イタリア・エミリア=ロマーニャ
【タイプ】赤
【ブドウ品種】マルツェミーノ、樹齢15年
【アルコール度数】13％
【容量】750ml

除梗して約2週間のマセレーション。屋外に設置したセメントタンクにて野生酵母による醗酵を促す。
その後冬の寒さを利用してオリ引きを行い、木樽（トノー）に移し 12 か月の熟成。オリ引きの後にボトル詰め。

（インポーター資料より）