●アルコール度数 6.2 %
●容量(ml) 355
●タイプ Hazy IPA
●IBU 40
●原産国 アメリカ・カリフォルニア
●使用ホップ Magnum、Chinook、Centennial
Firestone Walker にとって初 Hazy IPA。1 年もの歳月をかけて試行錯誤を繰り返し完成した、Firestone Walker らしい Hazy スタイル。
きっかけは、ブリューマスターMatt がドイツにある Gutmann Brewery を訪れたときに出会った Weizenbock。Weizenbock は、白い濁りのある、クリーミーな口当たりとトロピカルバナナのアロマが印象的な、ドイツで 50 年以上造り続けられている伝統的なビールスタイル。この歴史的なビールからインスピレーションを得た Matt はチームと共に、「誰もがHazy IPA だと納得でき、かつ Firestone Walker らしいオリジナルさも際立つ」ビール造りをスタートさせた。同時に、Firestone Walker の他の IPA と肩を並べる品質を追求した。
Mind Haze の濁りは普通の Hazy スタイルのビールのように酵母やスターチの残留物からのものではなく、自然のタンパク質、タンニン、そして酵素の働きからだと Matt は説明する。この自然の働きによって濁ったビールは、誰もが Hazy IPA に期待する濃厚な口当たりと質感を生み出しただけでなく、高品質な Hazy IPA にする事にも成功した。
Mind Haze という名称は、カリフォルニアのセントラルコーストを常に覆っている霧、そして、Hazy IPA とは何を指すのかというアイディアを混乱させ曇らせる、といった２つの意味合いを含めて名付けられた。
グラスに注ぐとホップ由来の草や樹脂のような香りが溢れ出す。そのすぐ後に、レモンやオレンジの皮のようなシトラスゼストの香り、ジューシーなトロピカルフルーツの香りが追いかけ、そして微かに甘いキャラメルやクラッカービスケットのようなモルトアロマを感じ取ることが出来る。一口飲むと、パイナップルやライチなどのトロピカルフルーツのフレーバーが広がり、その中にもしっかりとした草や樹脂のような柔らかな苦みがあり、フルーティーさとマイルドな苦みが絶妙なバランスを取る。ミドルボディで、フィニッシュはすっきりドライ。ジューシーでありながらもすっきりとした飲み心地。
注）麦汁をつくる際の “レシピ”。数種類の穀物をミックスしたもの。
