○原料米 島根県奥出雲産 改良雄町
○精米歩合 70％
○酵母 無添加
○Alc 15.2度
○日本酒度 +7
○酸度 1.8
○醸造年度 H29BY
生もと造りの辛口にごり酒。
にごり酒というと「甘い」イメージですが、こちらはシャープでキレ良い辛口酒！
なので幅広い料理とと共にお楽しみいただけるかと！
冷酒よりも冷や（常温）よりも燗、そして熱燗でこのお酒の良さのポテンシャルが発揮できます。
「滋味深く 心に余韻を 届けたい」
裏ラベルに刻まれたその言葉の真髄を、是非お確かめください！！！
☆★☆★☆ 板倉酒造 小島杜氏 談 ☆★☆★☆
昨年はご百万石と改良雄町のブレンドでしたが、29BYは改良雄町が多く買えたので改良雄町単体です。
例年通り醪を数回、布濾しして粒感の少ないシルキーなにごりをつくり、酒と合わせた辛口のにごり酒です。
速醸の純米にごりはさらっとして冷燗いけますが、この生酛にごりはにごりの割合を多くして燗向けにしています。
