○原料米 島根県奥出雲産 改良雄町
○精米歩合 70％
○酵母 無添加
○Alc 18.0度
○日本酒度 +7
○酸度 1.8
○醸造年度 H30BY
島根県奥出雲産の改良雄町70％精米を使用し、40日以上の超長期醪でじっくりと醸されました。
天穏らしい穏やかで優しく綺麗ながらも重層的で奥深い味わいが生もと造りならではです。
「天 穏やかなること窮み無し」
「滋味深く 心に余韻を 届けたい」
裏ラベルに刻まれたその言葉の真髄を、是非お確かめください！！！
☆★☆★☆ 板倉酒造 小島杜氏 コメント ☆★☆★☆
米麹の甘い香り、やや生臭、高級アルコール、エステリー、少し置くと吟香や酢酸イソアミルがあり7合とK1酵母が混ざっているような感じがします。
綺麗でボディ感、密度のある米の旨味としっかりとしたさん、少しの吟味、米麹の旨みが伸びていき、アルコールの強さと木香が味わいを引いて余韻に繋げていきます。
