○原料米 山田錦
○精米歩合 50％
○酵母 9号系自家培養酵母
○Alc 17 度
○日本酒度 ＋7
○酸度 2.2
○酛 速醸
○醸造年度 H28BY
無加圧の袋吊りで搾られた、雫取り部分のみを詰めた純米大吟醸の生酒です。
山田錦を50％精米し丁寧に醸されました。
山田錦を高精白した綺麗かつ奥深いお米の味わいを充分に感じさせ、
余計な味わいを削ぎ落とした洗練された旨み。
そこに秋鹿ならでは酸が切れ味を演出します。
食べ物を欲する純米大吟醸。
そして食べ物をより美味しく感じさせます。
正に食中純米大吟醸の決定版！
