原料米 島根県産佐香錦１００％ 精米歩合 ７０％
Alc １５度 日本酒度 +１０.０ 酸度 1.７
酵母 ７０１号
島根県産佐香錦を全量使用した70％精米の純米酒。
協会701酵母という7号酵母の特徴に醪に高泡を出さない性質をもった酵母を使用。
佐香錦というお米の特質からか、あっさりと五百万石で造ったお酒に近いものを感じました。
あっさりと味切れがよく、料理を選ばずに飲めます。
27BYですのでまだまだ若いですがそのフレッシュさを楽しみながら、高めの燗（60度以上）で若さなりの熟度を引き出してあげるとより楽しめます。
