原料米 島根県産近畿３３号１００％ 精米歩合 ７０％
Alc １５度 日本酒度 +９.５ 酸度 1.７
酵母 ７０１号
島根県吉賀町の農業組合法人 注連川の糧の農家、土居義則さんが無農薬、無化学肥料で栽培した近畿３３号というお米を全量使用した70％精米の純米酒。
近畿３３号はコシヒカリが出回る以前に飯米としてよく作られていたお米。
櫻尾尚平杜氏は「硬い米ではありますが、できるだけ溶かして味を出すように努めています。」との事で、
どこか生もと造りを感じさせる複雑でクリーミー（乳酸系）な味わいがでており、冷や（常温）〜燗、熱燗で食中酒として非常に秀逸です！
店長おすすめ印♥♥♥
