Liquor Mart SHIOTSUKI "ON LINE SHOP"

○原料米 　 山田錦
○精米歩合　58％
○酵母　 　 熊本酵母KA-4
○Alc 15度
○日本酒度 -2.9
○酸度 2.3

わずか200キロの極小造り。眼と手で感じながら仕込みます。澱をゆっくり沈めたら、上澄みだけをそっとすくいます。
火入れをすれば出来上がり。
スッキリしつつも、深みのある味に仕上げました。
無濾過のため微かに澱が残ります。