【生産者】レ・コステ（ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ氏）
【原産国・地方】イタリア・ラツィオ
【タイプ】白
【ブドウ品種】プロカーニコ100％
【アルコール度数】13.5％
【容量】750ml
【輸入元エヴィーノさんコメント】
Le Costeの畑の隣に位置する、ジャンマルコが植えたアルベレッロ仕立の畑。
強烈な日照を受けた2015、樹上で完璧まで成熟したブドウだけを厳選して収穫した、特別なプロカーニコ。
収穫後、除梗してテラコッタ製の容器の中で1カ月以上、果皮と共に醗酵。圧搾後は別の新しいテラコッタの樽の中で1年間の熟成。
その後500Lの木樽に移し2年間、ボトル詰めしてからもワイン自体がフォルムを形成するまで3年間、十分すぎる時間を費やしてからリリースされた新しいパイーノ。
十分すぎる果実を持ち、その果実を形成するアンフォラでの醸造。
ポテンシャルを秘めたブドウに、十分に時間を費やした熟成。
液体のサイズの大きさ、迫力はすさまじい、、、。ブドウのポテンシャルの高さをストレートに発揮するかのような、これまでのパイーノとは一線を画す素晴らしい味わい。
