【生産者】カッシーナ フォルナーチェ・モンテ ステーファノ ロエロ氏
【原産国・地方】イタリア・ピエモンテ
【タイプ】白醸し（オレンジ）
【ブドウ品種】アルネイズ
【アルコール度数】12.5％
【容量】750ml
アルネイズ、樹齢45~55 年。果皮とともに 2 日、果房が浮き上がらないようにモストに沈めた状態を保つ。野生酵母による醗酵を促す。圧搾後セメントタンクにて醗酵が継続。木樽にて 10 カ月、ボトル詰め後12 か月熟成。果実や果皮の完熟よりも、バランスを意識して収穫したアルネイズ。トップのペダフォルノとは全く異なる繊細さと軽やかさ。アルネイズのもう一つの表情を見せる白。
(輸入元エヴィーノさんコメント)
