Liquor Mart SHIOTSUKI "ON LINE SHOP"

【⽣産地】 ボルドー市の東 30ｋｍ、サンテミリオンの⼩⾼い丘に隣接するかたちでコート・ド・カスティヨン地区があり、その丘の中腹、ル・ブルグというコミューン（村）にシャトー・ド・プラドがある。畑は全て南向きの斜⾯に位置し、畑から東に⽬を向けると、斜⾯がそのままサンテミリオンのグランクリュ畑に通じているのが分かる。⼟壌はサンテミリオングランクリュ畑とほぼ同質でアルジロ・カリケールが主体。気候は温暖な海洋性気候で、冬でも気温は穏やかで霜の被害は少ないが夏は暑い。⼤⻄洋が運ぶ湿度が内陸に⽐べて少し⾼いのが難点。 【歴史】 シャトー・ド・プラドは、フルニエ家 3 代に渡って続く⽣粋のビオロジックブドウ栽培農家で、現オーナーのベルナール・フルニエは、幼少の頃から常にビオやナチュラルなもの（たとえば⾷べ物や動物）に囲まれた環境で育った。⽗イスネル・フルニエを最も敬愛する彼は、幼い頃からすでにワインづくりに興味を抱き、⽗のあとを継ぐことを決意する。1972 年⾼校を卒業してすぐにジロンド県にあるワイン学校（ＢＥＰ）で学び、同時に彼の⽗の所有する畑の仕事を⼿伝いながらワインに関わる様々な経験を積んでいく。1989年、実質⽗に代わりに経営を任されていたベルナールは、ワイナリーを「シャトー・ド・プラド」として正式にシャトー登録し、本格的なワインづくりに取り組む。そして、2001 年、⽗のビニョロン引退を機に、20 ha あった畑を弟のアランと 兄弟で分け合い、ベルナールはそのうちの 12 haの畑と醸造所を譲り受ける。同時にその年の 2 ⽉、彼は 1 ha分の畑を新たに購⼊。計13haの畑とシャトーを引継ぎ現在に⾄る。 【⽣産者】 現在、ベルナール・フルニエは 13 ha の畑を息⼦と従業員の 3 ⼈で管理している。（収穫時は 17 ⼈の季節労働者が⼿伝う。）彼の所有するブドウ品種は、メルロー、カベルネフラン、カベルネソービニヨン、そしてセミヨンの 4 品種で、樹齢は 20〜30 年。品質にこだわったコストパフォーマンスの⾼いワインを造ることが彼のモットーで、フランスワインの⽣産コストが年々上昇する中、彼は 20 年間ワインの価格を⼀切変えていない。まわりのビニョロンが経費削減などの理由で、機械収穫に変えたり、農薬の散布を許しても、彼は逆に、ワインの品質落とさないよう頑なにビオ農法と⼿摘み収穫にこだわる。ワインの醸造も SO2の添加を極⼒避け、ブドウそのものの美味しさがわかるよりナチュラルなスタイルのワインを追求する。まさに⼿作りの味をリーズナブルに伝 える、ボルドーでは⾮常に珍しい職⼈気質のビニョロンだ︕ （輸入元資料より）